Un famoso detto siciliano dice che chi viene in Sicilia piange tre volte: quando viene, quando se ne va e quando si pesa..!!!
Cannoli siciliani
Il cannolo siciliano รจ uno delle specialitร piรน conosciute della pasticceria siciliana. Secondo la tradizione la ricetta del cannolo fu tramandata dalle donne musulmane che vivevano a Caltanissetta durante la dominazione saracena alle consorelle cristiane che lo iniziarono a produrre durante il periodo carnevalesco per poi diventare di uso e produzione tutto l’anno.
Granita e brioche
La granita รจ la classica colazione delle estati catanesi con brioche rigorosamente co “tuppu”,il nome di queste brioche deriva dalla loro forma che ricorda il tradizionale chignon basso che le donne siciliane portavano un tempo e che nel diletto regionale si chiama appunto “u tuppu”.
Cassata siciliana
La cassata siciliana รจ una torta tradizionale a base di ricotta zuccherata ,pan di spagna ,pasta reale e frutta candita.
Paste di mandorla
Le paste di mandorla costituiscono uno dei dolci piรน rappresentativi della Sicilia dove i maestri pasticceri lavorano la mandorla con il miele fino ad ottenere una pura pasta di mandorla che puรฒ essere aromatizzata con limone o arancia .
Gelato al pistacchio di Bronte
Il gelato al pistacchio di Bronte รจ una delle specialitร tipiche dell’isola . Il pistacchio dร al gelato una nota sublime . Chiamato l’oro verde della Sicilia il pistacchio cresce sulle colate laviche dell’Etna dove un clima caldo e secco , unito ad un terreno vulcanico ricco di minerali genera il frutto dalle caratteristiche organolettiche uniche .
Raviola con ricotta
Protagonista di sagre ed eventi gastronomici in tutta la Sicilia, preparate in casa soprattutto nel periodo di Carnevale ,la raviola alla ricotta resta comunque la regina della colazione catanese che non puรฒ mancare nei banconi di bar ,pasticcerie e panifici dai quali fuoriesce l’odore di fritto che si diffonde tutt’intorno.
Arancino
L’arancino รจ considerato dai siciliani il prodotto di rosticceria piรน caratteristico della regione .Nel catanese si sostiene che la forma a cono ha un ‘ ispirazione data dall’Etna infatti tagliando la punta della pietanza appena cotta esce il vapore che ricorderebbe il fumo vulcanico e il rosso del contenuto ne rievocherebbe la lava.
Cartocciata
La cartocciata รจ una specialitร della cucina catanese ed รจ un rustico simile ad un calzone con la pasta piรน alta e morbida
Cipollina
Si tratta di pasta sfoglia farcita con con un composto di cipolla, salsa di pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto.
Pasta alla norma
La pasta alla norma รจ un piatto dai sapori tipicamente mediterranei .A dare il nome alla ricetta รจ stato il commediografo siciliano Nino Martoglio che davanti ad un piatto di pasta cosi condito avrebbe esclamato “รจ una Norma….” ad indicare la suprema bontร paragonandola alla celebre opera di Vincenzo Bellini .
Scacciata
Protagonista indiscussa della feste di Natale e Capodanno dell’ isola ,la scacciata รจ una torta salata molto ricca .La sua nascita risale al XVII secolo legato principalmente alla tavola dei contadini. Si deve aspettare il 1763 affinchรฉ la scacciata venga apprezzata dal ceto alto infatti in quell’anno il principe Moncada di Paternรฒ decise di offrire questa torta salata ai suoi ospiti per le feste natalizie.Apprezzata da tutti i commensali da quel momento divenne presenza costante nelle tavole siciliane .
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